YORK, Spojené království: Zuby Britů si, patrně nespravedlivě, vysloužily špatnou mezinárodní pověst pro svoji křivost a jiné estetické nedostatky. Výzkumníkům však mohly dobře posloužit, neboť nedávná studie analyzující používání britských zubů z doby železné prokázala potenciál využití bílkovin obsažených v ložiscích zubního plaku k výzkumu složení stravy našich předků.
Hledání důkazů týkajících se potravin, jako například rostlinných plodin z dávných dob, může být obtížným procesem, protože tyto potraviny zanechávají v archeologických záznamech stopu jen zřídka. Proteiny z potravy však mohou po tisíce let přežít v zubním kameni, spolu s mléčnými bílkovinami, což bylo již dříve zaznamenáno v archeology objeveném zubním kameni. Mezinárodní studie, vedená výzkumníky na univerzitě v Yorku a Institutu Maxe Plancka pro vědu o lidských dějinách v Jeně v Německu, prokázala, že tento zubní kámen lze využít rovněž k odhalení dalších informací o širším spektru potravinových bílkovin, včetně druhu rostlin, ze kterých pochází.
Vedoucí autorka výzkumu Camilla Spellerová z oddělení archeologie na univerzitě v Yorku objasnila, jak může tento objev pomoci poznat stravu a životní styl našich předků. „Tento přístup může být obzvláště užitečný při odhalování dříve pěstovaných plodin, zejména v oblastech, kde se nezachovaly jejich jiné botanické pozůstatky,“ uvedla.
„To by mohlo nabídnout přesnější způsob identifikace potravin ve srovnání s jinými metodami, jako je dříve používaná analýza DNA či izotopů, neboť může nejen rozlišovat mezi různými plodinami, ale též naznačit, zda lidé konzumovali mléčné výrobky, například mléko nebo sýr,“ pokračuje.
„V zubech zkoumaných jedinců, kteří žili přibližně ve viktoriánské éře, jsme identifikovali bílkoviny pocházející z rostlinných potravin, včetně ovsa, hrachu či zelí a příbuzné zeleniny. Občas najdeme v jedněch ústech důkazy o mléku a ovsu – lze tedy předpokládat, že pochází z konzumace kaše!“
Vedoucí autorka studie dr. Jessica Hendyová z archeologického ústavu Institutu Maxe Plancka dodala: „Přestože je toho ještě hodně, co nevíme, je to vzrušující, protože se ukazuje, že archeologické zkoumání zubního kamene poskytuje informace o stravovacích návycích, včetně identifikace potravin, které se samy zpravidla na archeologických lokalitách nezachovají.“
Studie pod názvem „Proteomic evidence of dietary sources in ancient dental calculus“ („Proteomický důkaz potravinových zdrojů ve starověkém zubním kameni“) byla zveřejněna on-line na stránkách Proceedings of the Royal Society B dne 18. července 2018.
Štítky:
EDMONTON, Alberta, Kanada / LONDÝN, Velká Británie: Vzhledem k tomu, že zubním kazem trpí dle odhadů více než 2,3 miliardy lidí, mohl by být ...
Ošetřit bezzubé pacienty zubní náhradou představuje pro stomatologii stále velkou výzvu. Dentální implantologie však v dnešní době nabízí ...
Když se zeptáte pacientů, kterému členu stomatologického týmu bychom měli poděkovat, mnoho z nich odpoví, že zubním lékařům nebo sestrám. A...
FREIBURG/REGENSBURG, Německo: V posledních dvaceti letech byla mnohokrát zkoumána resistence vůči antibiotikům a je nadále předmětem veřejné ...
LONDÝN, VB: Bylo zjištěno, že pacienti s fóbií ze stomatologického ošetření mohou návštěvu zubního lékaře často odkládat nebo se jí ...
GOTHENBURG, Švédsko: Studie dobře zachovaných zubů a čelistí, které archeologové objevili, je zásadní pro pochopení každodenního života, ...
Vše začalo v roce 2014, kdy jsem přednášel na konferenci v Zagrebu o využití PEEK materiálu pro šroubovatelné práce a o tom, jaké přinášejí ...
Jak optimalizovat léčbu pacienta? Jak zvýšit rychlost a efektivitu naší práce bez obětování kvality? Tyto otázky si v našich praxích klademe ...
LONDÝN, Velká Británie: Hormonální změny, které u žen nastávají v období menopauzy, mohou způsobovat kognitivní, fyzické a psychické ...
Rozhovor s MUDr. Hanou Zallmannovou – zubní lékařkou, která dlouhodobě vede projekt Dětský úsměv.
Živý webinář
Pá. 19 července 2024
2:00 (CET) Prague
Živý webinář
St. 7 srpna 2024
12:00 (CET) Prague
Živý webinář
St. 14 srpna 2024
1:00 (CET) Prague
Živý webinář
St. 21 srpna 2024
3:00 (CET) Prague
Dr. Jim Lai DMD, MSc(Perio), EdD, FRCD(C)
Živý webinář
Čt. 29 srpna 2024
2:00 (CET) Prague
Živý webinář
Po. 2 září 2024
11:00 (CET) Prague
Živý webinář
Út. 3 září 2024
5:00 (CET) Prague